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Cómo cocinar guiso de pescado

Cómo cocinar guiso de pescado


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Corte los puerros en cuadritos y cocínelos con aceite de oliva en una olla o horno holandés grande. Cocine hasta que esté transparente, luego agregue el ajo picado y la chalota.

Papas en cubos, no las cortes demasiado finas.

Agregue las papas y corte la salchicha a la olla. Deje que se doren un poco, pero no se quemen.

Cortar el eneldo en dados y añadir a la olla. Esto es mucho eneldo, pero realmente hizo un caldo sabroso.

Vierta el caldo de pollo y el vino. Cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que las papas comiencen a ablandarse.

Corta el bacalao en trozos grandes. Me gusta el bacalao porque no se deshace al cocinarlo, el rape es una buena alternativa.

Agrega el pescado a la olla junto con los tomates. Cocine durante unos 10 minutos, o tanto tiempo como sea necesario para preparar los mejillones.

Lavar, restregar y quitar la barba a los mejillones. Agregue estos a la olla y cocine a fuego lento hasta que se abran y luego déles 5 minutos más para una buena medida.

Sal y pimienta para probar. Es genial con una masa madre crujiente o levadura.


Ver el vídeo: Estofado de Pescado (Mayo 2022).