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Cómo hacer fideos fritos indonesios (bakmi goreng)

Cómo hacer fideos fritos indonesios (bakmi goreng)


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Prepara tus fideos. De hecho, puedes usar cualquier marca, pero encontré que los fideos de huevo son los mejores :)

Prepare 3 dientes de ajo, 4 chalotas y candelabros tostados. Mézclelo en una batidora o tritúrelo finamente con un mortero. Si no puede encontrar nueces de vela, déjelo :) su bakmi seguirá siendo bueno

Cortar el repollo en rodajas finas, aproximadamente 1 taza. Usualmente usamos coysim (hojas de mostaza verde) y algunas personas también usan zanahorias en rodajas finas

2 cebolletas en rodajas. Déjalo si no te gusta el aroma :) y quédate con el coysim :)

Prepara 2 huevos medianos

Agrega una pizca de sal, bate

Una nota, agregue 1/2 cucharadita de sal antes de licuar las chalotas, los gatlics y las nueces. El resultado final se verá así

Hierve un poco de agua. Lo suficiente para cocinar los fideos

Cocine por unos 2 minutos. No cocine demasiado, porque no se verá bien como bakmi goreng :)

Me gustan mis fideos 3/4 cocinar :) Retirar del fuego y escurrir

Transfiera a un bol. Revolviendo constantemente (lentamente), agregue 2 cucharadas de salsa de soja oscura (dulce), 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta blanca y 1 cucharadita de azúcar granulada. El sabor debe ser un poco dulce.

Agregue 1 cucharada de aceite, aceite de maní o aceite de oliva estaría bien. Sigue probando. La cantidad de sal, azúcar y pimienta puede variar para cada paladar. De hecho, agrego más azúcar :) déjelo a un lado cuando esté listo

Ahora haz unos huevos revueltos con un poco de aceite. Dejar de lado

Agregue 1 cucharada de aceite en una sartén caliente. Saltee las chalotas hasta que estén fragantes

El tiempo de cocción será de aproximadamente 2 minutos.

Consigue tus camarones. Lo mejor sería marinar los camarones con sal y pimienta blanca, y meterlos en el frigorífico unos 30 mnts.

Deje que los camarones se unan a la mezcla de chalotes. Cocine hasta que la piel se ponga naranja. Puede usar pollo cortado en cubitos o carne en rodajas si lo prefiere

Para aquellos que aman el bakmi goreng picante, pueden agregar pimientos rojos en rodajas finas después de los camarones.

Agregue el repollo. Cocine durante aproximadamente 1 minuto.

Agregue el bakmi (fideos). Cocine por unos 2 mnts. Agregue más sal / pimienta si lo desea

Agregue las cebolletas en rodajas. Cocine suavemente durante 1 minuto.

Agrega los huevos revueltos. Dale un revuelo, apaga el fuego

Transfiera a un plato o tazón para servir. Espero que les guste :) tanto como yo :) disfruto


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